PEPERONI RIPIENI ALLA LUCANA

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Lucana in Cucina by Antonella Lallo Onda Lucana 2017.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

 

PEPERONI RIPIENI ALLA LUCANA

I peperoni ripieni sono un ottimo secondo con un gusto gradevolissimo. INGREDIENTI :

  • peperoni sufficientemente grandi,

  • pane raffermo,

  • pomodori abbastanza maturi,

  • acciughe salate,

  • olive nere,

  • formaggio grattugiato,

  • aglio,

  • prezzemolo,

  • olio,

  • sale.

 

PREPARAZIONE

Lavate ed asciugate i peperoni, estraete il peduncolo aiutandosi con un coltello idoneo .

In una terrina unite il pane raffermo, i pomodori tagliati a pezzi, le olive,le acciughe sminuzzate, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale, un po’ d’aglio e d’ olio.

Riempite i peperoni con il composto preparato.

Disponete in una teglia i peperoni ungendola d’olio ed infornare a 180° – 200° per circa 45 minuti , copriteli con la stagnola per i primi 20 minuti.

Ecco pronti i peperoni al forno.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

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