FIORI DI ZUCCHINE CON RICOTTA

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Fiori di zucchine con ricotta.

Fiori di zucca, belli, colorati e assolutamente favolosi,da poter cucinare in tantissimi modi.Vi propongo una ricetta diversa, senza bisogno di friggere e con un ripieno delicato, ovvero con ricotta e basilico, al forno!

Uno sfizio ottimo da gustare.

INGREDIENTI :

  • Fiori di zucca numero da utilizzare circa 9,
  • Ricotta 300 g.
  • Basilico fresco,

-8 foglie,

  • Formaggio grattugiato, un cucchiaio,
  • Noce moscata q.b.
  • Sale fino, un pizzico,
  • Olio extra vergine do oliva,
  • Carta da forno.

PREPARAZIONE

Pulite i fiori di zucca facendo molta attenzione a non romperli,con un coltello tagliate via la parte posteriore, il pistillo interno, per poi adagiare tutti i fiori in un piatto.

Accendete il forno a 180 gradi e nel frattempo iniziate a preparare la farcitura. Consiglio di preparate un mix inserite :tagliati a pezzetti le foglie di basilico,poi affiancate ai fiore di zucca;la ricotta, il formaggio grattugiato, la noce moscata e un cucchiaio di olio extra vergine.

Frullate tutto fino ad ottenere una crema,la quale una volta formata, con un cucchiaino inseritela in ogni fiore di zucchina, adagiandoli poi in fila sulla teglia da forno, rivestita con della carta forno.

Versate un filo d’olio sui fiori per completare l’operazione di preparazione,infornate a 180-200 gradi per 10 / 15 minuti al massimo e aspettate che il tutto si consolidi attraverso una controllata cottura. Il piatto e’ pronto,terminata la cottura si può pensare di presentare il tutto come antipasto oppure accompagnato da simpatici  aperitivi in una fresca giornata d’estate.

Alla prossima vi aspetto tutti!!

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

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Autore: ondalucana

Dialetto: Basilicata GENTE LUCANA Addonne la sconto la canosco subbito dda facci, si è 'nna facci nosta, re gente re Lucania. Dda facci porta stampati inta l'uocchi e segnati 'ncoppa le mmano le pene e l'affanni ca ra megliara r'anni se port'accovati 'mpietto. Scurnuso, inta ddi silienzii suoi tene 'mmescati ruluri e speranze. Li cieli, le terre, li sapuri, le feste, li lutti, l'amuri, sempe se port'appriesso inta la sacca ca sulo iddo nge pòte rozzolà. So' 'mmiriane ca re sfilano ppe 'ncapo com'à li grani re 'nno rosario e se stampano 'nfacci e chi lo tenemente nun sape mai si chiange o si rire. Tène l'uocchi ruci tène la facci aperta, puri si è scura. E' la facci re gente re Lucania ca se 'mpotào cca venenno ra terre lontane, tanto lontane. Traduzione in italiano GENTE LUCANA Laddove la incontro la conosco subito quella faccia, se è una faccia nostra di gente di Lucania. Quella faccia porta stampati negli occhi e segnati sulle mani le pene e gli affanni che da migliaia d'anni porta stipati in petto. Timido, nei suoi silenzi nasconde mescolati dolori e speranze. I cieli, le terre, i sapori, le feste, i lutti, gli amori, sempre se li porta dietro nella tasca e soltanto lui può rovistarvi. Sono fantasmi che gli sorrono in testa come i grani di un rosario e si manifestano in faccia e chi lo osserva non sa bene se piange o se ride. Tiene gli occhi dolci tiene il viso aperto, anche se scuro. E' il viso della gente di Lucania che si fermò qua venendo da terre lontane, molto lontane. Poesia inviata da: Giuseppe De Vita

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