TORTINO DI ZUCCHINE

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Lucana in Cucina by Antonella Lallo Onda Lucana 2017.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

TORTINO DI ZUCCHINE

Il tortino di zucchine è un piatto delizioso, semplice da preparare e può essere servito come contorno o come secondo piatto.

INGREDIENTI:

– 4 zucchine

– 350 gr di scamorza

– 2 fettine di prosciutto crudo

– 1 uovo

– 2 cucchiai di formaggio grattuggiato

– olio extravergine di oliva

– 2 cucchiai di pangrattato

– sale

PREPARAZIONE

Prendete le zucchine lavatele e togliete le estremità . Mettete le zucchine in una padella e fatele cuocere con dell’olio extravergine di oliva e sale finché non si ammorbidiscono. Prendete una ciotola inserite  le zucchine cotte, uova, pezzettini di prosciutto crudo, pangrattato, formaggio grattugiato e scamorza a cubetti mescolate il tutto. Prendete una teglia e corspagete di olio extravergine di oliva e pangrattato  aggiungete il composto all’interno della teglia ricoprite  con pangrattato e olio. Riponete la teglia in forno a 180 gradi per 30 minuti circa fino a formare una crosticina.

Gustate questo gustosissimo piatto estivo.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

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