PASTA CON COZZE E VONGOLE

Lucana in Cucina by Antonella Lallo Onda Lucana 2017.jpg
Immagine di repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

PASTA CON COZZE E VONGOLE

Una ricetta semplicissima al gusto di mare. La pasta con cozze e vongole sono accompagnati al  sugo di pomodorini freschi.

INGREDIENTI:

  • 500gr di cozze,
  • 500gr di vongole,
  • prezzemolo,
  • pomodorini,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • olio extravergine d’oliva,
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Comprate in pescheria cozze e vongole già pulite con abbondante acqua sciacquate accuratamente .Fate scaldare un po’ d’olio in una padella,aggiungete le cozze e le vongole, giusto il tempo che i molluschi si aprano, aperti, sgusciate la maggior parte,filtrate il sugo di cottura, prendere una padella scaldate un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio,quando l’olio comincia a soffriggere e l’aglio diventa dorato aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi lasciateli cuocere .

Preparate una pentola colma d’acqua sul fuoco,appena bolle, salate ,per poi inserire la pasta facendola cuocere al dente,i pomodorini  cotti precedentemente , vengono aggiunti  alle cozze e alle vongole,per poi  insaporire il tutto.

Unite il sugo di cottura  dei molluschi filtrato quanto necessario,eliminate lo spicchio d’aglio.e insaporite miscelando con il prezzemolo tritato.,per finire un filo d’olio crudo in aggiunta,impiattate .

Amici ci vediamo alla prossima!!

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

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