PENNE ,ZUCCHINE, UOVA E PECORINO LUCANO!!

Lucana in Cucina by Antonella Lallo 2017.jpg
Immagine tratta da Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

PENNE ,ZUCCHINE, UOVA E PECORINO LUCANO

Le penne con zucchine e uova è un primo piatto semplice, quanto completo e genuino.

Ingredienti:

  • penne 400gr.

  • zucchine 4,

  • uova 3,

  • formaggio pecorino,

  • sale.

Preparazione

Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili,servitevi di una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fatele cuocere a fuoco lento con il coperchio per 15 minuti circa. Nel frattempo scaldate l’acqua con sale e calate la pasta. Utilizzate il formato di pasta preferito (per questa ricetta abbiamo utilizzato le penne). In un piatto a parte, miscelate  tre uova con un pizzico di sale e il formaggio pecorino grattugiato. Quando la pasta è cotta, scolatela e versatela direttamente nella padella con le zucchine. Alzate la fiamma e versateci dentro le uova preparate precedentemente con il pecorino. Amalgamate a fuoco vivo fino a che tutto l’uovo non si sarà rappreso intorno agli ingredienti utilizzati.

Il piatto è pronto per essere assaporato.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

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Autore: ondalucana

Dialetto: Basilicata GENTE LUCANA Addonne la sconto la canosco subbito dda facci, si è 'nna facci nosta, re gente re Lucania. Dda facci porta stampati inta l'uocchi e segnati 'ncoppa le mmano le pene e l'affanni ca ra megliara r'anni se port'accovati 'mpietto. Scurnuso, inta ddi silienzii suoi tene 'mmescati ruluri e speranze. Li cieli, le terre, li sapuri, le feste, li lutti, l'amuri, sempe se port'appriesso inta la sacca ca sulo iddo nge pòte rozzolà. So' 'mmiriane ca re sfilano ppe 'ncapo com'à li grani re 'nno rosario e se stampano 'nfacci e chi lo tenemente nun sape mai si chiange o si rire. Tène l'uocchi ruci tène la facci aperta, puri si è scura. E' la facci re gente re Lucania ca se 'mpotào cca venenno ra terre lontane, tanto lontane. Traduzione in italiano GENTE LUCANA Laddove la incontro la conosco subito quella faccia, se è una faccia nostra di gente di Lucania. Quella faccia porta stampati negli occhi e segnati sulle mani le pene e gli affanni che da migliaia d'anni porta stipati in petto. Timido, nei suoi silenzi nasconde mescolati dolori e speranze. I cieli, le terre, i sapori, le feste, i lutti, gli amori, sempre se li porta dietro nella tasca e soltanto lui può rovistarvi. Sono fantasmi che gli sorrono in testa come i grani di un rosario e si manifestano in faccia e chi lo osserva non sa bene se piange o se ride. Tiene gli occhi dolci tiene il viso aperto, anche se scuro. E' il viso della gente di Lucania che si fermò qua venendo da terre lontane, molto lontane. Poesia inviata da: Giuseppe De Vita

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