INSALATA DI POLPO CON VERDURE

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

INSALATA DI POLPO CON VERDURE

Il polpo con le verdure è un’unione perfetta per preparare un piatto saporito ed equilibrato dal punto di vista dietetico, ma anche molto colorato ed esteticamente bello da vedere.

INGREDIENTI:

  • 800gr polpo,

  • pomodori maturi,

  • 2 spicchi di aglio,

  • sale q.b.

  • 2 peperoni uno giallo ed uno rosso,

  • Olive verdi,

  • olio extra vergine d’olio q.b.

  • aceto.

PREPARAZIONE

Prendete il polpo già pulito in pescheria.Lavatelo e lessatelo nella pentola a pressione calcolando 10 minuti  oppure mettetelo in pentola normale e per  circa 45 minuti  più o meno di cottura. Versate del sale nell’acqua, miscelate,lasciate intiepidire. Dopo scolatelo, e tagliatelo a pezzettini. Prendere un’altra pentola e fate cuocere i peperoni per circa 5 minuti e tagliateli a pezzetti. Prendete i pomodorini e fate lo stesso. Dopo Tagliate anche le olive snocchilate verdi. Pulite l’aglio e fatelo a fettine (o se preferite un sapore meno intenso, lasciatelo intero). Mettete tutto in una insalatiera peperoni rossi e gialli, pomodori, l’aglio, le olive verdi ed infine il polpo. Condite il tutto con l’olio d’oliva, sale e poco aceto ed ecco pronto questo gustoso piatto.

Alla prossima cari amici!!

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

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