Patate con pancetta e formaggio a fette al forno.

La Lucana in Cucina by Antonella Lallo 2017 Onda Lucana.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Patate con pancetta e formaggio a fette al forno.
Un piatto sostanzioso e goloso.
Potete realizzarlo con l’affettato e il formaggio che preferite.
INGREDIENTI :
– 500gr di patate
– 180gr di pancetta a cubetti
– 200gr di formaggio a fette
– Pan grattato
– un filo di olio
– sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lessare le patate (sbucciate) e tagliarle.
Soffriggere la pancetta (non aggiungere olio, la pancetta è già grassa),aggiungere poco sale e cuocere per 5 minuti mescolando.
Poi aggiungere alla pancetta le patate cotte e far insaporire qualche minuto ancora. Infine versare il composto nella teglia unta di olio e pan grattato e aggiungere il formaggio tagliato a dadini in superficie.
Cuocere, in forno caldo 180°, per 20/25 minuti fino alla doratura.
Ecco pronto il piatto.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Torta alla nutella.

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

Torta alla nutella

La torta alla nutella é una prelibatezza per il palato buona sia per gli adulti che per i bambini.

INGREDIENTI:

  • 250gr di cioccolaro fondente

  • 200gr di farina 00

  • 100gr di burro

  • 100gr di zucchero

  • 4 uova

  • 400gr di nutella

  • 250gr di mascarpone

  • 100gr di latte

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • zucchero a velo

  • gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Poggiare in padella il burro per scioglierlo e lo stesso fare per il cioccolato fondente. Prendere il robot da cucina usare prima farina e zucchero per farlo amalgamare e poi aggiungere, latte, mascarpone cioccolato fondente e burro ed infine  il lievito.

Prendere una tortiera imburrarla e inserire il tutto.

Mettere nel forno  a 180 gradi per 40 minuti. Dopo averlo sfornato mettere il dolce su un piatto  e coprirlo con zucchero a velo su tutta la superficie collocare successivamente gocce di cioccolato fondente.

Il dolce è pronto per essere gustato.

Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo

Peperoni ripieni.

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Peperoni ripieni con pane.

I peperoni ripieni con pane è una ricetta molto apprezzata è un piatto gustoso.

INGREDIENTI :

  • 6 Peperoni,

  • 200gr di pane raffermo

  • 6 aggiughe

  • prezzemolo

  • sale

  • capperi

  • 1 spicchio d’aglio

  • formaggio grattugiato

  • olio

PREPARAZIONE :

Prendere il pane raffermo sbriciolarlo in una ciotola,bagnarlo con acqua farlo ammorbidire per poi aggiungere il sale,aglio a pezzettini, alici spezzettate, prezzemolo,capperi ed amalgamare il tutto.

Dopo lavare e pulire i peperoni, togliere il torso e i semi che si trovano al suo interno.

Riempire i peperoni con l’impasto preparato.

Riporre i peperoni in una teglia cosparsa da un filo d’olio e metterla in forno a 220 gradi per 25 minuti.

Ed ecco a voi pronto il piatto.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Torta salata con ricotta e prosciutto cotto.

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

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Torta salata con Ricotta e Prosciutto cotto.

La Torta salata con Ricotta e Prosciutto cotto è uno rustico semplice da preparare, con un gusto gradevolissimo.

INGREDIENTI :

  • Pasta sfoglia rotonda

  • 350gr di ricotta

  • 80gr di prosciutto cotto

  • 1 uovo

  • formaggio grattugiato

  • sale

PREPARAZIONE :

Prendere una ciotola mettere la ricotta con uovo e mescolare bene facendola diventare cremosa.

Dopo aggiungere il prosciutto cotto precedentemente tagliato a tocchetti e continuare ad amalgamare.

Poi stendere la Pasta Sfoglia e bucherellarla con forchetta e appoggiarla nello stampo e procedere a mettere il composto e chiudere tutto il perimetro della torta salata con la pasta sfoglia.

Informare a 180 gradi circa 30 minuti .

Ecco è pronto il piatto.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Il Minestrone vegano.

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Immagine tratta da:Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da : Onda Lucana by Antonella Lallo

Il Minestrone vegano.

Il minestrone vegano è una ricetta semplice veloce molto gustosa.

INGREDIENTI:

-200gr farro,

-orzo,

-avena,

-grano ( misto di cereali),

  • 8 pomodorini pachino,

  • gambo di sedano,

  • carota,

  • cipolla,

  • olio di mais,

  • sale q.b.

  • prezzemolo,

PREPARAZIONE :

Prendere la pentola far bollire l’acqua e aggiungere il misto di cereali per circa 20 minuti.

Con il supporto di un’altra pentola si usa l’olio per far soffriggere la cipolla per poi aggiungere pomodori, sedano, carote tagliati ed inoltre  prezzemolo, il sale con il misto di cereali cotto precedentemente.

Successivamente far bollire l’acqua,affinche’,il riso venga ben cotto.

Una volta che il riso abbia raggiunto la giusta cottura supportarlo con il minestrone vegano.

Il piatto è pronto.

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Polpette di carne tritata con Funghi.

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Polpette di carne tritata con Funghi.

Le polpette con carne tritata e funghi sono un secondo gustoso per grandi e bambini.

INGREDIENTI:

  • 600gr Carne macinata di vitello

  • 450gr Funghi

  • 70gr di pane raffermo

  • Olio di mais

  • Aglio

  • Sale

  • Prezzemolo

  • Formaggio grattugiato

  • 1 Uovo

  • Pan grattato

PREPARAZIONE:

Tagliare i funghi in piccoli pezzi e metterli in una padella, condirli con aglio, sale, olio,prezzemolo e portarli a cottura.

Mettere in una ciotola il pane raffermo condirlo con olio, sale e prezzemolo e farlo ammorbidire.

Riporre la carne macinata in una terrina mettere un uovo, formaggio grattugiato, sale e prezzemolo.

Dopo nell’impasto di carne mettere il pane raffermo condito e i funghi ed amalgamare il tutto.

Preparare così le polpette con l’impasto.

Mettere su di un piatto il pan grattato per ricoprire la superficie.

Prendere la padella con i funghi precedentemente preparato e appoggiare le polpette di carne macinata e funghi fino alla cottura.

Poi,servire e gustare.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Pasta sfoglia intrecciata con patate, prosciutto cotto e scamorza.

La Lucana in cucina by Antonella Lallo Onda Lucana 2017.jpg
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

Pasta sfoglia intrecciata con patate, prosciutto cotto e scamorza

Questo piatto ha un sapore ottimo e la preparazione è molto semplice.

Per realizzare questo piatto è possibile utilizzare anche ingredienti diversi. Ingredienti:

  • Pasta sfoglia

  • 500 g di patate

  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato

  • 1 uovo

  • q.b di sale

  • prezzemolo

  • 200 gr di prosciutto cotto

  • 5 fette di scamorza

PREPARAZIONE

Prendere le patate metterle a lessare per circa 40 minuti in abbondante acqua salata. Quando le patate saranno cotte, con lo schiaccia patate si farà una purea.

La purea ottenuta andrà messa in una ciotola dove si aggiungerà:un uovo, sale, prezzemolo e il formaggio grattugiato per poi amalgamare il tutto.

Prendete la pasta sfoglia, preferibilmente rettangolare, ed apritela sul piano di lavoro.

Al centro disporre la purea di patate livellandola.

Sopra la purea mettere il prosciutto cotto successiamemte adagiare le fette di scamorza.

Ripiegate le fette di prosciutto così da avvolgere perfettamente la scamorza ed a questo punto passate alla chiusura della pasta sfoglia.

Come prima cosa si dovrà praticare dei tagli a 90° sulla sommità e sulla parte inferiore del rustico, eliminando i rettangoli esterni.

Fatto questo bisogna praticare dei tagli sui lati dove non c’è il composto di purea. Adesso bisogna intrecciare la pasta sfoglia così da chiudere il ripieno perfettamente al suo interno.

Come prima cosa ripiegare il rettangolo che si sarà formato in basso e poi proseguire intrecciando le varie strisce laterali alternando i due lati.

Bisogna continuare in questo modo fino a quando si avrà completamente chiuso il ripieno.

Mettere nel forno il composto a 180 gradi per circa 30 minuti.

Il piatto è pronto.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo